Retirez les tiges dures des feuilles d'amarante et pesez environ 400g.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez 1/2 c.c. de sel et blanchissez les feuilles d'amarante pendant 1,5 à 2 minutes.

Rincez les feuilles blanchies à l'eau froide 2 à 3 fois pour bien les nettoyer.

Égouttez l'excès d'eau des feuilles et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

Mélangez les feuilles avec l'ail haché, le gochujang, le sucre, le Yeondu, l'huile de sésame et les graines de sésame.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec une pincée de sel si nécessaire.