Rassemblez tous les ingrédients.

Dans une grande casserole à fond épais, mélangez le beurre, le sucre et le sel à feu moyen.

Remuez constamment dans un sens jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, tapissez un moule de 9x13 pouces avec du papier sulfurisé, en le laissant déborder sur deux côtés du moule.

Une fois que le beurre a fondu, arrêtez de remuer et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, poursuivez la cuisson en remuant seulement 2 à 3 fois, jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur ambre foncé et que la température atteigne 285°F (137°C) sur un thermomètre à bonbons, environ 20 à 30 minutes.

Versez immédiatement la toffee dans le moule préparé. Saupoudrez les pépites de chocolat dessus et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles ramollissent, de 1 à 2 minutes.

Utilisez une spatule pour étaler le chocolat ramolli en une fine couche uniforme.

Saupoudrez les noix sur le chocolat et appuyez légèrement ; porter un sac plastique sur votre main minimisera le désordre.

Mettez la toffee au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 1 heure.