Rassemblez tous les ingrédients.

Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble dans un bol moyen ; réservez.

Battez le sucre et le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez le premier œuf au mélange de beurre. Ajoutez ensuite le second œuf ainsi que l'extrait de vanille ; incorporez le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.

Enveloppez la pâte ; placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Graissez deux plaques à biscuits.

Étalez la pâte sur une surface propre farinée à une épaisseur de 1/4 de pouce. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces de Noël ; disposez-les sur les plaques à biscuits préparées. Rassemblez les chutes et répétez cette étape.

Faites cuire par lots dans le four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Laissez refroidir brièvement sur la plaque à biscuits avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.