Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule à pain.

Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade dans un bol.

Battez l'œuf avec le sucre, le lait, l'huile et le jus de citron dans un autre bol. Versez dans les ingrédients secs et ajoutez le zeste de citron et la courgette. Remuez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit humide, mais très épais. Versez dans le moule préparé et lissez le dessus.