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Meilleure recette de caramel au miel

Coût $2.5, économiser $5

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 Portions
  • $2.5

INGRÉDIENTS

  • Édulcorants

    • 🍚 ½ tasse de sucre blanc
    • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
    • 🍯 1 cuillère à soupe de miel

  • Stabilisateurs

    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • Liquides

    • 💧 2 cuillères à soupe d'eau

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Tapissez un moule à cuisson de papier sulfurisé, mesurez le bicarbonate de soude dans un petit bol et ayez une spatule résistante à la chaleur prête avant de commencer.

3

Fouettez ensemble le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le miel dans une casserole avec un thermomètre à bonbons attaché. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit plus fluide mais encore trouble. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il devienne clair et que le thermomètre indique 300°F (149°C).

4

Retirez du feu. Fouettez le bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

5

Passez à une spatule et versez très soigneusement dans le moule tapissé. Ne l'étalez pas avec votre spatule ni ne comprimez le mélange, sinon les bulles se dégonfleront. Laissez refroidir complètement, au moins 30 minutes.

6

Retirez le bonbon du moule en soulevant le papier sulfurisé. Frappez contre le comptoir et utilisez vos doigts pour le casser en morceaux individuels.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

71

Calories

  • 0g
    Protéines
  • 19g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre à bonbons pour vous assurer que le mélange de sucre atteint la bonne température pour une texture optimale des bonbons.Évitez de remuer excessivement après avoir ajouté le bicarbonate de soude pour éviter que les bulles ne se dégonflent.Conservez dans un récipient hermétique pour préserver la croquantité.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.