Mélanger l'eau, la sauce soja, l'huile végétale, le mélange d'épices au poivre citronné et l'ail dans un grand bol; ajouter les côtelettes de porc et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffer un gril extérieur à chaleur moyenne-élevée et huiler légèrement la grille.

Retirer les côtelettes de porc de la marinade et secouer l'excès; jeter la marinade restante.

Faire cuire les côtelettes de porc sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, 5 à 6 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 145°F (63°C).