Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Graissez une plaque à biscuits.

Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine et le sel. Dans un autre bol, battez l'œuf avec l'huile, puis incorporez le bouillon de poulet et le persil. Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit combiné et qu'une pâte molle se forme.

Pétrissez légèrement la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la sur une épaisseur de 1/2 pouce. Découpez des formes désirées avec des emporte-pièces. Placez les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur la plaque préparée.