env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Jerky de cerf mariné à la bière

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 540 Min
  • 16 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 900 grammes de venaison maigre, coupée en fines lanières
  • Assaisonnements liquides

    • 1 canette ou bouteille de bière (355 ml) (par exemple Budweiser)
    • ½ tasse de sauce soja
    • ½ tasse de sauce Worcestershire
  • Assaisonnements secs

    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 cuillère à café d'ail frais haché
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ou plus selon le goût
    • ½ cuillère à café de gingembre moulu

ÉTAPES

1

Retirez et jetez toute graisse ou nerfs du gibier.

2

Dans un bol moyen en acier inoxydable, mélangez la bière, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sel, l'ail, le curry, le poivre noir et le gingembre; ajoutez le gibier et mélangez bien pour enrober uniformément. Couvrez le bol de film plastique; faites mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

3

Retirez le gibier de la marinade et secouez l'excédent. Jetez la marinade restante.

4

Placez le gibier sur les plateaux d'un déshydrateur en laissant de l'espace pour que l'air circule.

5

Déshydratez le gibier selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir la consistance désirée, entre 6 et 8 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

78

Calories

  • 11g
    Protéines
  • 3g
    Glucides
  • 1g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que le gibier est découpé aussi uniformément que possible pour une déshydratation homogène.Utilisez une bonne qualité de bière pour la marinade afin d'améliorer la saveur.Conservez le jerky dans des contenants hermétiques pour une meilleure conservation et fraîcheur.Ajustez les épices selon vos préférences gustatives, par exemple en ajoutant du paprika fumé ou du piment en poudre.Préparez le jerky en grandes quantités pour avoir des collations pratiques tout au long de la semaine.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.