Mélanger le fromage cheddar, le fromage suisse, la farine, le sel et le poivre noir dans un bol.

Frotter le côté coupé de la gousse d'ail sur le fond et les côtés du caquelon à fondue.

Verser la bière dans le caquelon à fondue et la porter lentement à ébullition à feu moyen-doux.

Incorporer progressivement le mélange de fromage dans la bière, en ajoutant de petites quantités à la fois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien mélangé.