Jerky de bœuf ou d'orignal
Coût $15, économiser $20
Source: Recommended by CookPal
- 720 Min
- 6 Portions
- $15
Jerky de bœuf ou d'orignal
Coût $15, économiser $20
Source: Recommended by CookPal
- 720 Min
- 6 Portions
- $15
INGRÉDIENTS
Viande
- 🥩 1,36 kilogrammes de rôti de surlonge
Condiments
- 🥢 3 tasses de sauce soja
- 🍬 3 tasses de cassonade tassée
- 120 millilitres de fumée liquide au goût de hêtre
ÉTAPES
Coupez le rôti en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Retirez toute la graisse des bords. Coupez les tranches en lanières de la taille d'un crayon, d'environ 6 mm de large et 10 cm de long.
Mélangez la sauce soja, la cassonade et la fumée liquide dans un grand bol. Mélangez bien. Placez toute la viande dans le bol de marinade. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Placez les lanières de viande dans un déshydrateur pendant environ 12 à 20 heures, selon le degré de séchage souhaité. Tournez les plateaux à mi-parcours du processus.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
1129
Calories
- 53gProtéines
- 118gGlucides
- 51gGraisses
💡 Astuces
Utilisez un rôti de surlonge avec une faible teneur en matières grasses pour de meilleurs résultats.Tournez uniformément les plateaux du déshydrateur pour assurer un séchage homogène de toutes les pièces.Conservez le jerky fini dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur jusqu'à 1 mois.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.