Dans un bol moyen, crémez ensemble le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et moelleuse. Ajoutez les œufs un à la fois. Incorporez l'extrait de vanille, la levure chimique, le sel et le mélange pour pudding à la banane instantané. Mélangez 2 tasses de farine. Incorporez progressivement les ½ tasse de farine restantes au besoin pour former une pâte facile à travailler. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Graissez des plaques à biscuits. Façonnez la pâte en boules de la taille d'une noix et placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques préparées. Aplatissez les boules à une épaisseur d'environ ¼ de pouce.