Préchauffez le four à 325°F (165°C). Graissez l'intérieur de 8 bocaux de conservation droits à large ouverture (1 pinte).

Dans un grand bol, crémez le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et moelleuse.

Incorporez les œufs, les bananes et l'eau.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez au mélange de bananes et incorporez les noix.

Versez la préparation dans les bocaux beurrés, en les remplissant à moitié. Essuyez les rebords. Ne pas mettre les couvercles pour la cuisson.

Faites cuire les bocaux à 325°F (165°C) pendant 45 minutes. Stérilisez les couvercles et les bagues dans de l'eau bouillante pendant la cuisson.

Retirez chaque bocal du four, essuyez le rebord, puis placez immédiatement le couvercle et la bague stérilisés sur le bocal. Les gâteaux se scelleront en refroidissant.