Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un moule à muffins de 12 cavités ou garnissez les cavités de caissettes en papier.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol; réservez.

Mélangez les bananes, le sucre, l'œuf et le beurre fondu dans un grand bol séparé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporez le mélange de farine jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Remplissez les cavités du moule à muffins préparé avec la pâte aux deux tiers de leur hauteur.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les sommets reprennent leur forme lorsqu'ils sont légèrement pressés, environ 25 à 30 minutes.