Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez légèrement ou recouvrez d'emplacements en papier 10 moules à muffins.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battez ensemble les bananes, le sucre blanc, le beurre fondu et l'œuf.

Incorporez le mélange de banane au mélange de farine juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Remplissez les moules à muffins préparés avec la pâte, en remplissant chaque moule aux trois quarts.

Pour la garniture croustillante, mélangez le sucre brun, la farine et la cannelle dans un petit bol. Utilisez une fourchette pour incorporer 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à obtenir une texture friable.

Saupoudrez la garniture croustillante sur les muffins et enfournez dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.