Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les coquilles de pâtes et faites cuire pendant 5 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide. Étalez les coquilles sur une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant pour égoutter.

Préchauffez le four à 325 degrés F (160 degrés C).

Dans un bol, mélangez le bœuf haché, la saucisse italienne, l'oignon, le sel, le poivre, la poudre d’ail, le fromage râpé et le fromage à la crème. Mélangez bien et transférez le mélange dans une poche à douille ou un sac en plastique refermable. Coupez un coin pour faciliter le remplissage.

Remplissez chaque coquille de pâtes uniformément avec le mélange de viande et enveloppez chaque coquille farcie avec une tranche de bacon. Placez les coquilles farcies sur une grille légèrement graissée placée dans une plaque à biscuits. Badigeonnez chaque coquille uniformément avec de la sauce BBQ.

Enfournez pendant 30 minutes. Retournez chaque coquille, badigeonnez de plus de sauce BBQ et enfournez encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les coquilles soient dorées.

Retournez les coquilles une fois de plus, badigeonnez de sauce BBQ supplémentaire si désiré, et enfournez encore 5 minutes.