Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).

Mélangez ½ tasse d'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sucre brun, l'origan, le thym, le sel et le poivre dans un bol.

Placez une grande feuille de papier aluminium sur une plaque de cuisson et enduisez-la de 1 cuillère à café d'huile d'olive. Placez le saumon, côté peau vers le bas, au milieu du papier. Arrosez avec le mélange à l'huile d'olive.

Repliez les bords du papier aluminium autour du saumon pour créer un paquet, en veillant à sceller les bords.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette, de 20 à 25 minutes.