Préchauffez le four à 200°C. Vaporisez 2 moules à muffins miniatures avec un spray de cuisson.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les macaronis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, environ 8 minutes ; égouttez.

Faites fondre le beurre dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Incorporez la farine en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait et portez à frémissement. Ajoutez 1 1/2 tasses de fromage cheddar, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le tout soit lisse. Éteignez le feu.

Ajoutez les pâtes égouttées et l'œuf battu à la sauce au fromage et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'une petite cuillère, divisez la préparation entre les moules à muffins miniatures. Saupoudrez chaque bouchée de mac et fromage avec le fromage cheddar restant.