Rassemblez les ingrédients.

Placez les haricots dans une grande casserole avec 4 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Mélangez le ketchup, le sirop d'érable, la cassonade, la mélasse, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la poudre de chili dans un petit bol; réserver.

Une fois que les haricots ont mijoté pendant 1 heure, égouttez-les et réservez le liquide de cuisson. Versez les haricots dans un plat à gratin de 1 1/2 litre; ajoutez l'oignon haché et le mélange de mélasse. Ajoutez suffisamment de liquide de cuisson réservé pour que la sauce recouvre les haricots de 1/4 de pouce.

Couvrir et enfourner dans le four préchauffé pendant 10 minutes; réduisez la température à 200 degrés F (95 degrés C) et poursuivez la cuisson pendant encore 6 heures, en remuant les haricots après 3 heures de cuisson.