Préparez les pommes de terre, la carotte, l'oignon vert et le bacon.

Coupez tous les légumes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Retirez l'amidon des pommes de terre et séchez-les.

Coupez le bacon en longues lanières.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Ajoutez la carotte, l'oignon vert et le bacon dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et cuit.