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Délicieux Bouillon d'Abats de Dinde

Coût $5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 1 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Bouillon

    • 6 tasses d'eau
    • 1 cou, abats et foie de dinde
    • 🧅 1 oignon, coupé en quatre
    • 🥬 1 branche de céleri, tranchée
    • 🥕 1 carotte, tranchée
    • 2 mandarines, zeste
    • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
    • 1 feuille de laurier

ÉTAPES

1

Mélanger l'eau, le cou de dinde, les abats (à l'exception du foie), l'oignon, le céleri, la carotte, le zeste, les grains de poivre et la feuille de laurier dans une grande casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure en retirant la mousse de temps en temps.

2

Ajouter le foie et continuer à cuire à petit frémissement pendant 30 minutes supplémentaires.

3

Filtrer le bouillon à travers une passoire fine dans un grand bol. Réserver le foie pour une autre utilisation. Réserver le cou et les abats restants pour la sauce.

4

Retourner le bouillon dans la casserole si nécessaire pour ajuster le volume à 3 tasses. S'il y en a moins, ajouter de l'eau; s'il y en a plus, réduire en faisant bouillir doucement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

407

Calories

  • 50g
    Protéines
  • 27g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Préparez ce bouillon à l'avance pour gagner du temps le jour de Thanksgiving.Assurez-vous que le foie est cuit doucement pour éviter qu'il ne devienne dur.Ce bouillon peut également être congelé pour une utilisation ultérieure dans des sauces et de la farce.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.