Soupe de lentilles d'automne

Name: Soupe de lentilles d'automne
Total time: 120 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 🧅 1 ½ oignon, haché; 🧄 2 gousses d'ail, pressées; 2 cuillères à café de mélange d'épices italien; 1 cuillère à café de persil séché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe d'oignon séché en morceaux; Sel et poivre noir moulu au goût; ½ livre de lentilles brunes sèches; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; ½ bouteille (750 millilitres) de vin blanc sec (comme Chenin Blanc); 1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de poulet

Coût $10, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

120 Min
8 Portions
$10

Soupe de lentilles d'automne

Coût $10, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

120 Min
8 Portions
$10

INGRÉDIENTS

Légumes et herbes
- 🧅 1 ½ oignon, haché
- 🧄 2 gousses d'ail, pressées
- 2 cuillères à café de mélange d'épices italien
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché en morceaux
- Sel et poivre noir moulu au goût
Protéines et légumineuses
- ½ livre de lentilles brunes sèches
Liquides
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ bouteille (750 millilitres) de vin blanc sec (comme Chenin Blanc)
- 1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de poulet

ÉTAPES

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail; faites cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, deviennent translucides et commencent à brunir, environ 10 minutes. Versez le vin blanc, et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les lentilles, le bouillon de poulet, le mélange d'épices italien, le persil, la poudre d'ail et l'oignon séché. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez, et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres, environ 1 heure et demie. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

194

Calories

7g
Protéines
21g
Glucides
6g
Graisses

💡 Astuces

Utilisez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe comme garniture pour rehausser la saveur.Servez avec des tranches de baguette et une salade avec vinaigrette balsamique pour un repas complet.Les lentilles rouges ou les lentilles d'Ombrie peuvent être substituées pour une texture plus crémeuse.Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.