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Paella Valencienne Authentique

Coût $25, économiser $35

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🍗 ½ (2 kg) poulet entier, coupé en 6 morceaux
    • ½ (1 kg) lapin, nettoyé et coupé en morceaux

  • Légumes

    • 🧄 1 tête d'ail, gousses séparées et pelées
    • 🍅 1 tomate moyenne, finement hachée
    • ½ (280 g) paquet de petits pois surgelés
    • ½ (280 g) paquet de haricots verts surgelés

  • Légumineuses

    • 1 boîte (425 g) de fèves au beurre

  • Épices

    • 1 cuillère à café de paprika doux, ou selon le goût
    • 1 pincée de filaments de safran, ou selon le goût
    • 1 pincée de thym séché, ou selon le goût
    • 1 pincée de romarin séché, ou selon le goût
    • 🧂 Sel au goût

  • Produits de base

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 💧 6 tasses d'eau, ou selon besoin
    • 🍚 3 tasses de riz blanc à grains courts, ou selon besoin

ÉTAPES

1

Faites chauffer une poêle à paella à feu moyen-élevé, et enduisez-la d'huile d'olive. Ajoutez le poulet, le lapin et l'ail ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Poussez la viande dorée sur les côtés de la poêle, puis ajoutez la tomate, les fèves au beurre, les petits pois et les haricots verts. Assaisonnez avec du paprika, et mélangez bien.

2

Remplissez la poêle à paella presque jusqu'en haut avec de l'eau, en mesurant l'eau que vous ajoutez pour pouvoir déterminer la quantité de riz à ajouter plus tard. Portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 1 heure pour obtenir un bon bouillon.

3

Assaisonnez avec une bonne quantité de sel, juste assez de safran pour obtenir une couleur jaune, du thym et du romarin. Incorporez la moitié de la quantité de riz par rapport à la quantité d'eau ajoutée dans la poêle. Couvrez, réduisez le feu à doux, et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

783

Calories

  • 34g
    Protéines
  • 87g
    Glucides
  • 31g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez une poêle à paella traditionnelle (paellera) pour des résultats authentiques.Attention à ne pas trop assaisonner avec du safran ; une petite pincée suffit pour obtenir une couleur jaune distinctive.Le riz à grains courts pour paella est essentiel ; ne le remplacez pas par du riz à grains longs.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.