Rassemblez tous les ingrédients.

Préchauffez le gril du four; placez la grille du four à environ 15 cm sous la source de chaleur. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium.

Placez les poivrons sur la plaque de cuisson préparée et faites-les griller jusqu'à ce que leurs peaux soient noircies et cloquées, environ 10 minutes. Utilisez des pinces pour tourner les poivrons souvent afin de les faire griller de tous les côtés. Placez les poivrons noircis dans un bol et couvrez hermétiquement avec du film plastique. Laissez les poivrons mijoter pendant qu'ils refroidissent, environ 15 minutes.

Retirez la peau des poivrons, puis coupez une fente sur le côté long de chacun pour retirer les graines et le cœur.

Rincez les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur et séchez-les avec du papier absorbant. Garnissez les poivrons de lanières de fromage.

Fouettez les jaunes d'œufs et la poudre à pâte dans un bol jusqu'à homogénéité.

Battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique dans un bol séparé jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporez délicatement les blancs battus dans le mélange de jaunes. Placez la farine dans un bol peu profond séparé.

Faites fondre le shortening végétal dans une poêle à feu moyen. Roulez chaque poivron farci dans la farine, tapotez pour enlever l'excès de farine, puis trempez-les dans le mélange d'œufs pour enrober les deux côtés.

Déposez délicatement les poivrons enrobés dans le shortening chaud. Faites frire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le fromage ait fondu, environ 5 minutes par côté.