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Mandelbrot authentique

Coût $8, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 12 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 1 tasse d'amandes entières
    • 🧈 ½ tasse de beurre
    • 🧂 ½ tasse de sucre blanc
    • ½ tasse de sucre brun clair tassé
    • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
    • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
    • 🍋 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement haché
    • 🍊 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement haché
    • 🥚 2 œufs
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
    • 🧂 ⅛ cuillère à café de sel

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 6 à 8 minutes. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement les amandes.

2

Réduisez la température du four à 325°F (165°C). Graissez une plaque de cuisson.

3

Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre blanc, le sucre brun, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, le zeste de citron et le zeste d'orange. Battez à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez les œufs un à un.

4

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez au mélange beurre-œuf et mélangez à faible vitesse juste jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez les amandes hachées.

5

Divisez la pâte en deux. Enduisez vos mains pour éviter qu'elles ne collent. Sur la plaque préparée, façonnez chaque moitié en un boudin aplati, d'environ 22 cm de long, 6 cm de large et 2,5 cm de haut.

6

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les boudins soient légèrement dorés, environ 25 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes.

7

Coupez les boudins en tranches obliques de 1,25 cm d'épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré, environ 10 minutes. Retournez les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit également légèrement doré, environ 10 minutes de plus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

292

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 36g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Le toast des amandes rehausse leur saveur ; ne sautez pas cette étape.Utilisez du zeste de citron frais pour le meilleur arôme et goût.Conservez les restes de Mandelbrot dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.Vous pouvez ajouter du chocolat fondu sur les biscuits pour plus de douceur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.