Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez deux plaques à muffins de 12 tasses ou recouvrez-les de caissettes en papier.

Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez le sucre brun, le babeurre, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille avec un mixeur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez à la main jusqu'à ce que tout soit juste incorporé. Incorporez doucement la rhubarbe et les noix de pécan hachées.

Répartissez la pâte dans les moules préparés en les remplissant presque jusqu'en haut.

Préparez le topping en mélangeant le sucre blanc, le beurre fondu et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez environ 1 cuillère à café du mélange sur chaque muffin.