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Ash-e-jow (Soupe iranienne/persane à l'orge)

Coût $8.5, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 2 litres de bouillon de poulet
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🥕 1 tasse de carottes en dés

  • Céréales

    • 1 tasse d'orge perlé non cuit

  • Condiments et Épices

    • ¼ de tasse de concentré de tomate
    • 🟡 1 cuillère à café de curcuma

  • Garniture

    • ½ tasse de crème sure
    • ½ tasse de persil frais haché

ÉTAPES

1

Faites chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole à feu doux.

2

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon ; faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'orge ; remuez pendant 1 minute. Incorporez le bouillon chaud, le concentré de tomates, le curcuma, le sel et le poivre ; portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1 heure.

3

Ajoutez les carottes ; continuez à mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les carottes et l’orge soient tendres, environ 30 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau chaude, 1 cuillère à soupe à la fois.

4

Versez lentement 1/2 tasse de soupe chaude sur la crème sure dans un bol, en fouettant constamment; incorporez graduellement à la soupe, en fouettant constamment. Ajoutez le persil. Servez avec des quartiers de citron vert frais.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

193

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 28g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Utiliser du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet rend ce plat adapté aux végétariens.Ajoutez des haricots ou des lentilles pour augmenter la teneur en protéines.Si vous préférez une texture de soupe plus légère, augmentez le liquide ou diminuez légèrement l'orge.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.