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Arroz Rojo (Riz rouge mexicain)

Coût $5.5, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

  • 33 Min
  • 5 Portions
  • $5.5

INGRÉDIENTS

  • Légume

    • 🍅 2 tomates Roma (tomates allongées), épépinées
    • 🧅 1 tasse d'oignon haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 poivron jalapeno, haché
    • 2 brins de coriandre fraîche

  • Condiments et huiles

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • ¼ tasse de sauce tomate en conserve
    • 🧂 Sel au goût

  • Céréales

    • 1 tasse de riz blanc à grains longs non cuit

  • Bouillon

    • 1 ¾ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

ÉTAPES

1

Râpez les tomates dans un bol à l'aide d'une râpe ; jetez les peaux de tomates.

2

Chauffez l'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 300 secondes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 60 secondes.

3

Ajoutez le riz et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré, environ 180 secondes. Incorporez la tomate râpée, le bouillon de poulet et la sauce tomate; portez le mélange à ébullition.

4

Ajoutez le poivron jalapeño, la coriandre et le sel; réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 900 secondes. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson du riz.

5

Éteignez le feu; laissez reposer le riz, couvert, pendant 480 secondes. Égrainez avec une fourchette avant de transférer le riz dans un plat de service.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

213

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 35g
    Glucides
  • 6g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un piment plus doux comme l'Anaheim si vous préférez moins de chaleur ou un piment plus fort comme le serrano pour plus d'épices.Assurez-vous que le couvercle de la poêle reste bien fermé pendant la cuisson pour piéger la vapeur.Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.