Fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le lait concentré et le lait évaporé ; mettez de côté.

Faites fondre la margarine dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous et lisse.

Étalez uniformément le mélange de sucre sur le fond d'un plat à tarte, puis versez la crème pâtissière. Couvrez de papier aluminium.

Remplissez une grande casserole aux trois quarts d'eau et portez à ébullition douce sur la cuisinière. Placez le plat à tarte au-dessus de l'eau frémissante et faites cuire pendant 65 à 70 minutes, jusqu'à ce que le flan ait pris.

Retirez le flan de l'eau bouillante et laissez refroidir au moins 30 minutes.