Préchauffez le four à 350°F (175°C) et badigeonnez l'intérieur d'un moule à tube cannelé avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu.

Mélangez le sucre, la cannelle et la muscade dans un bol. Combinez 1/4 de tasse du mélange de sucre parfumé avec les pommes hachées et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

Séparez les morceaux de pâte à rouleau à la cannelle et coupez-les en quatre. Réservez le glaçage.

Versez 1/2 du mélange de pommes et 1/2 des noix de pécan au fond du moule préparé. Roulez 1/2 des morceaux de pâte à la cannelle dans le reste du mélange de sucre parfumé et placez-les sur les pommes et les noix. Versez 1/2 du reste de beurre sur la pâte. Répétez cette superposition avec les pommes restantes, les noix, la pâte et le beurre.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée, environ 45 minutes. Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une assiette.