Versez le jus de pomme dans un grand plat à cuisson lente. Mélangez le sucre brun et la moutarde, en remuant jusqu'à ce que le sucre brun soit dissous. Mélangez le contenu des sachets d'épices, puis placez les brisquets dans le mélange de jus de pomme. Ajoutez les pommes de terre, les morceaux de chou, les oignons et les carottes, puis enfoncez les légumes dans le liquide.