Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites sauter le céleri et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide, 5 à 7 minutes. Ajoutez la poudre de chili et le cumin; faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes de plus. Ajoutez l'ail dans le mélange d'oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajoutez les tomates dans le mélange d'oignons; portez à ébullition douce, réduisez le feu à moyen, et continuez à remuer jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé et que le mélange soit épais, 5 à 10 minutes.

Mélangez les haricots cannellini et les haricots rouges dans le mélange de tomates; faites cuire jusqu'à ce que le remplissage soit bien chaud, 5 à 10 minutes. Assaisonnez le mélange avec du jus de citron vert, de la sauce piquante, du sel et du poivre noir.