Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez des plaques à biscuits.

Dans un grand bol, crémez ensemble le shortening et les 2 tasses de sucre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs un par un, puis l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.

Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange crémeux en alternant avec le babeurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Déposez de grosses cuillerées bombées de pâte sur les plaques à biscuits préparées, espacées d'environ 3 pouces. Saupoudrez chaque biscuit avec un peu du sucre restant.

Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.