Rassemblez tous les ingrédients.

Faites cuire et remuez le bœuf haché, l'oignon et l'ail dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes ; égouttez la graisse.

Incorporez les tomates en dés, la pâte de tomate, le sucre brun, le basilic, 1 1/2 cuillère à café de sel et l'origan. Laissez mijoter la sauce à la viande, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les nouilles à lasagne dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 8 minutes ; égouttez. Disposez les nouilles à plat sur des serviettes ; séchez-les.

Mélangez ensemble la ricotta, 1/2 tasse de fromage Parmesan, les œufs, le persil et le reste de 1 cuillère à café de sel dans un bol moyen.

Étalez 1/3 des nouilles au fond d'un plat de cuisson de 23x33 cm. Recouvrez avec 1/2 du mélange de ricotta.

Recouvrez le mélange de ricotta avec 1/2 du fromage mozzarella, et 1/3 de la sauce à la viande.

Répétez. Terminez par les nouilles restantes et la sauce à la viande. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.