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Incroyable faux-filet rôti lent

Coût $70, économiser $40

Source: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 24 Portions
  • $70

INGRÉDIENTS

  • Marinade

    • ½ tasse de condiment liquide à base de soja (comme Maggi)
    • ½ tasse de sauce Worcestershire
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées finement
  • Viande

    • 9 livres de faux-filet avec os, coupé et reattaché à l'os

ÉTAPES

1

Mélangez le condiment liquide, la sauce Worcestershire et l'ail dans un bol; versez sur le faux-filet dans un grand bol en verre ou céramique. Faites mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, en retournant toutes les 30 minutes.

2

Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius).

3

Placez le faux-filet sur une grille à rôtir placée dans un grand plat allant au four.

4

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que tous les jus soient scellés, environ 45 minutes.

5

Réduisez la température du four à 325 degrés Fahrenheit (165 degrés Celsius). Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique entre 130 et 140 degrés Fahrenheit (54 à 60 degrés Celsius), environ 2 heures supplémentaires.

6

Laissez reposer le faux-filet avant de le trancher, entre 30 minutes et 1 heure.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

225

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la température interne.Laisser reposer le faux-filet assure une texture juteuse et tendre.Servez avec une sauce au raifort, des pommes de terre écrasées ou des légumes rôtis pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.