Mélanger la farine, 1/2 tasse de sucre glace, la fécule de maïs et le sel dans un bol.

Battre le beurre avec un batteur électrique dans un autre bol jusqu'à ce qu'il soit mou et crémeux. Incorporer le sucre blanc et la vanille jusqu'à homogénéité.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en 3 fois, en battant légèrement après chaque ajout. Diviser la pâte en deux, rouler chaque moitié en boudin et réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 2 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).

Couper les boudins de pâte en quarante-huit biscuits de 1/4 de pouce d'épaisseur et les placer sur des plaques de cuisson non graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer, de 8 à 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir 1 minute sur la plaque de cuisson. Transférer les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement, de 25 à 30 minutes.

Utiliser un couteau pour étaler généreusement du dulce de leche sur la moitié des biscuits refroidis. Assembler les biscuits restants sur le dessus et placer sur un plateau de service.