Préchauffez un air fryer à 325°F (165°C) en suivant les instructions du fabricant. Ajoutez le sucre et la cannelle dans un grand sac en plastique refermable, puis secouez pour mélanger.

Retirez les 8 rouleaux à la cannelle de la boîte et mettez l'icône de côté. Coupez chaque rouleau en 4 morceaux égaux pour obtenir un total de 32 bouchées.

Tapissez le panier du friteur d'un papier sulfurisé. Placez les bouchées en une seule couche dans le fond du panier, faites cuire pendant 3 minutes, retournez-les avec des pinces, puis continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, encore 2 à 3 minutes.

Préparez la trempette en mélangeant le fromage à la crème, le sucre glace, le zeste d'orange, le jus d'orange et le glaçage emballé dans un petit bol. Battez à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance pour tremper, environ 1 minute.