Dans une poêle antiadhésive, combinez les dés de pommes, le sucre brun, le beurre et la cannelle. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes ramollissent, environ 5 minutes.

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau froide. Ajoutez-la au mélange de pommes et faites cuire jusqu'à épaississement de la sauce, environ 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir.

Déroulez la croûte à tarte sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en 8 rectangles, lissez légèrement la surface et préparez-vous à garnir les tartes.

Placez la garniture au centre de 4 rectangles de pâte, humidifiez les bords extérieurs avec de l'eau et couvrez avec les 4 rectangles restants. Pincez les bords avec une fourchette et faites 4 petites entailles sur le dessus.

Préchauffez le panier de votre friteuse à air à 385°F (195°C). Vaporisez le panier avec un spray de cuisson et badigeonnez le dessus de 2 tartes avec de l'huile de pépins de raisin.

Insérez les tartes dans la friteuse à air et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Répétez pour les tartes restantes.