Préchauffez le fryer à air à 400°F (200°C) selon les instructions du fabricant.

Coupez le fromage mozzarella en bâtonnets de 15 cm.

Placez une feuille pour rouleau de printemps sur une surface plane, positionnée comme un losange. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce marinara, 1 bâtonnet de mozzarella et 2 cuillères à soupe de mini pepperoni sur le tiers inférieur de la feuille.

Roulez la feuille : pliez le bas sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez bien serré. Humidifiez avec de l'eau pour sceller.

Badigeonnez le dessus des rouleaux de printemps avec de l'huile d'olive. Saupoudrez d'assaisonnement italien et de sel à l'ail.

Badigeonnez d'huile d'olive le panier du fryer à air. Placez les rouleaux de printemps avec la couture vers le bas, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites frire à l'air à 360°F (180°C) pendant 8 minutes, en retournant à mi-cuisson.