Hachez finement les feuilles de basilic dans un robot culinaire. Ajoutez 1 ½ tasse de farine et pulsez deux ou trois fois jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporez l'œuf et l'huile. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte semble sèche, ajoutez un peu plus d'eau.

Enveloppez la pâte dans un morceau de film plastique enduit de quelques gouttes d'huile d'olive. Réfrigérez pendant 2 heures.

Retirez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en 6 portions égales. Étalez la pâte à la machine à pâtes ou au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. Utilisez de la farine supplémentaire pour enrober la pâte pendant l'étalage.

Faites passer la pâte étalée dans la machine sur le réglage fettuccine pour créer des nouilles.

Laissez sécher les pâtes pendant 1 heure avant la cuisson.