Mélangez la farine et le yaourt grec dans un bol moyen jusqu'à ce qu'une pâte hétérogène se forme. Transférez-la sur une surface saupoudrée de farine à levure incorporée, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes. Continuez à ajouter de la farine au besoin si la pâte est trop collante.

Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Coupez la pâte en 4 morceaux d'environ 4 onces chacun. Roulez chaque segment en boule lisse. Utilisez vos pouces pour percer un trou au centre de chaque rond, puis étirez doucement la pâte jusqu'à obtenir un anneau de taille uniforme.

Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Battez l'œuf dans un petit bol pour créer un mélange à base d'œuf, puis appliquez une fine couche sur la pâte. Saupoudrez de mélange pour bagel.