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CookGo
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Zucchini-Joghurt-Multikorn-Muffins

Kosten $7, sparen $10

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 24 Portionen
  • $7

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
    • ¾ Tasse Vollkornmehl
    • ¾ Tasse Hafermehl
    • 2 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  • Nasse Zutaten

    • 🥛 1 Tasse Naturjoghurt
    • 1 Tasse weißer Zucker
    • 🍯 ¾ Tasse Honig
    • 🥚 3 Eier
    • ½ Tasse Pflanzenöl
    • ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Zusätzliche Zutaten

    • 1 Tasse geraspelte Zucchini
    • 1 Tasse geraspelte Karotten
    • 🌰 ½ Tasse gehackte Pekannüsse (optional)
    • ½ Tasse Rosinen (optional)

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Fetten Sie zwei 12er-Muffinbleche leicht ein.

2

Sieben Sie Allzweckmehl, Vollkornmehl, Hafermehl, Zimt, Salz, Backpulver, Backnatron und Muskatnuss in einer Schüssel. Schlagen Sie Joghurt, Zucker, Honig, Eier, Pflanzenöl, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel; rühren Sie die Mehlmischung ein und heben Sie dann Zucchini, Karotten, Pekannüsse und Rosinen unter. Verteilen Sie den Teig in den vorbereiteten Muffinformen.

3

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, 18 bis 20 Minuten. Kühlen Sie 10 Minuten ab, bevor Sie auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

207

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 33g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie einen Food-Processor, um die Zucchini und Karotten schnell zu reiben.Sie können Pekannüsse und Rosinen durch andere Beimischungen wie Walnüsse oder getrocknete Preiselbeeren austauschen, um Ihre Vorlieben zu berücksichtigen.Bewahren Sie abgekühlte Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie länger frisch zu halten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.