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Zucchini-Walnuss-Karottenkuchen

Kosten $12.5, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Süßungsmittel

    • 1 ½ Tassen Rohrzucker

  • Eier & Milchprodukte

    • 🥚 2 Freiland-Eier

  • Öle

    • ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
    • ½ Tasse Rapsöl

  • Mehl

    • 1 Tasse Vollkornmehl
    • 1 Tasse Weizenmehl

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel Muskatnuss
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz

  • Gemüse

    • 🥕 1 große Karotte, geschält und gerieben
    • 1 große Zucchini, gerieben

  • Nüsse

    • 1 ½ Tassen gehackte Walnüsse, geteilt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Backform ein.

2

Vermischen Sie Zucker und Eier in einer großen Schüssel. Mischen Sie Apfelmus und Öl ein.

3

Vermischen Sie Vollkornmehl, Weizenmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel; fügen Sie es der Eimischung hinzu. Heben Sie Karotten, Zucchini und 1 Tasse Walnüsse unter. Verteilen Sie die Masse in der vorbereiteten Form. Bestreuen Sie mit den restlichen Walnüssen.

4

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 40 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

232

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Karotten und Zucchini für die beste Textur.Sie können Walnüsse durch Pekannüsse für einen anderen Geschmack ersetzen.Für eine gesündere Option das Rapsöl durch Avocadoöl ersetzen.Machen Sie es im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.