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Zucchini-Risotto

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Brühe und Fond

    • 7 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

  • Milchprodukte

    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 🧀 6 Esslöffel frisch geriebener Parmesan-Käse

  • Gemüse

    • 🧅 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • ½ mittlerer Zucchino, in dünne Scheiben mit einem Gemüseschäler geschnitten
    • 1 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter

  • Getreide

    • 2 Tassen Arborio-Reis, ungekocht

  • Gewürze und Würzungen

    • 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerstoßen
    • 🧂 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Bringen Sie die Brühe in einem Topf zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Temperatur.

2

Schmelzen Sie die Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weich, etwa 2 Minuten.

3

Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren leicht an, etwa 2 Minuten.

4

Fügen Sie nach und nach die köchelnde Brühe hinzu, dabei stets rühren. Das Risotto wird cremig und leicht klebrig. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie den Zucchino, die getrockneten Tomaten und den Thymian hinzu, ggf. mehr Brühe hinzufügen und weiter rühren. Der Reis sollte zart sein, aber noch einen Biss haben.

5

Rühren Sie 3 Esslöffel Parmesan-Käse und Basilikum kurz vor dem Servieren ein. Verteilen Sie das Gericht auf sechs Schüsseln und bestreuen Sie es mit den restlichen 3 Esslöffeln Käse. Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

364

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 71g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertigen Arborio-Reis für die beste Textur.Halten Sie Ihre Brühe warm, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.Sie können Parmesan durch Mozzarella ersetzen, um ein etwas anderes Aroma zu erhalten.Dieses Gericht passt gut zu einem frischen Beilagensalat oder knusprigem Brot.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.