Schneiden Sie die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben.

Bestreuen Sie die Zucchinischeiben mit 1/2 TL Salz und vermischen Sie sie gut in einer Plastiktüte.

Fügen Sie 4 EL Pfannkuchenmehl zu den Zucchinischeiben hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Verquirlen Sie 3 Eier mit 1/2 EL Fischsauce, um die Eimischung vorzubereiten.

Tunken Sie die bemehlten Zucchinischeiben in die Eimischung.

Erhitzen Sie 3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze.

Legen Sie die eiüberzogenen Zucchinischeiben in die Pfanne, ohne dass sie sich überlappen.

Fügen Sie oben auf jeder Zucchinischeibe geschnittene rote Paprika als Garnierung hinzu.

Kochen Sie 1 Minute auf jeder Seite bei niedriger Hitze.

Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch.

Reinigen Sie die Pfanne zwischen den Chargen, um verbrannte Rückstände zu vermeiden, die den Geschmack beeinträchtigen könnten.