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Zucchini-Möhren-Kuchen

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 16 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 1 Tasse Vollkornmehl
    • 1 Tasse weißer Zucker
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Backpulver

  • Feuchte Zutaten

    • 1 ½ Tassen Pflanzenöl
    • 🥕 1 Tasse geriebene Karotten
    • 1 Tasse geriebene Zucchini
    • 🥚 4 große Eier
    • 🍯 ½ Tasse Honig

  • Frosting-Zutaten

    • 1 (16-Unzen) Packung Puderzucker
    • 1 Tasse gehackte Ananas, gut abgetropft
    • 1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, weich
    • ½ Tasse gehackte Walnüsse
    • 🧈 ¼ Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten und bemehlen Sie drei 8-Zoll-Runde Kuchenformen.

2

Mischen Sie Allzweckmehl, Vollkornmehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel.

3

Schlagen Sie Öl, Möhren, Zucchini und Eier in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer. Fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie allmählich die trockenen Zutaten ein. Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit glatt.

4

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf.

5

Backen Sie im Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.

6

Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten in den Formen abkühlen, dann übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um weitere 25 Minuten vollständig abzukühlen.

7

Für das Frosting: Schlagen Sie Puderzucker, Ananas, Frischkäse, Walnüsse, Butter und Vanilleextrakt zusammen, bis es glatt ist.

8

Streichen Sie das Frosting auf jede Schicht der abgekühlten Kuchen, stapeln Sie die Schichten und bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

559

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 66g
    Kohlenhydrate
  • 32g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass Ihre Ananas gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass das Frosting zu flüssig wird.Verwenden Sie frische, fein geriebene Möhren und Zucchini für eine bessere Textur und mehr Geschmack.Kühlen Sie den Kuchen nach dem Frosting eine Stunde im Kühlschrank für einfachere Schnitte.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.