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Zucchinibrot mit Kokosnuss

Kosten $8.5, sparen $4

Quelle: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 8 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 Tassen geriebener Zucchini
    • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 1 ¼ Tassen ungesüßte Kokosflocken
    • 4 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Natron
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 1 ¼ Tassen weißen Zucker
    • ¾ Tasse Pflanzenöl
    • 2 Teelöffel Vanillezucker
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🥚 3 große Eier, leicht geschlagen

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten Sie eine 9x5-Zoll-Kastenform leicht ein.

2

Geben Sie den geriebenen Zucchini in ein Sieb in der Spüle. Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich mit Ihren Händen aus.

3

Vermischen Sie Mehl, Kokosflocken, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.

4

Schlagen Sie Zucker, Öl, Vanillezucker und Zimt mit einem elektrischen Mixer in einer separaten Schüssel schaumig. Vermischen Sie Zucchini und Eier. Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform.

5

Backen Sie es im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Laibs gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 1 Stunde.

6

Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es in der Form für 10 Minuten abkühlen. Stürzen Sie es auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

574

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 68g
    Kohlenhydrate
  • 32g
    Fette

💡 Tipps

Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Zucchini, um zu verhindern, dass das Brot zu feucht wird.Sie können Kokosflocken durch gehackte Kokosnuss ersetzen, falls gewünscht.Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen einrühren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.