Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor und fetten Sie eine Auflaufform von 9x13 Zoll leicht ein.

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, 6 bis 8 Minuten. Abgießen.

In einer großen Schüssel mischen Sie den Mozzarella-Käse, Schweizer Käse, Parmesan-Käse und Provolone-Käse. Entnehmen Sie etwa 1/2 Tasse für das Topping und stellen Sie diese beiseite.

In einer separaten Schüssel verrühren Sie den Ricotta-Käse, den Sauerrahm und die Schlagsahne. Würzen Sie mit Petersilie, italienischer Gewürzmischung und Knoblauchsalz.

Gießen Sie die Ricotta-Käsemischung und die abgegossenen Makkaroni in die Schüssel mit dem Käse und heben Sie alles vorsichtig unter, ohne zu stark zu vermischen. Gießen Sie alles in die vorbereitete Auflaufform.

Streuen Sie den reservierten Käse darüber und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten.