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Geschlagene Sahne Zabaglione

Kosten $8, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Base

    • 🥚 7 Eidotter
    • 1/2 Tasse Marsala-Wein
    • 🧂 1/3 Tasse weißer Zucker
    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne, steif geschlagen

SCHRITTE

1

Füllen Sie einen großen Topf mit mehreren Zentimetern Wasser und bringen Sie es über hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, bis das Wasser eine kräftige köchelnde Temperatur hält. Geben Sie die Eidotter, den Marsala-Wein und den Zucker in eine Metallschüssel.

2

Stellen Sie die Schüssel über das köchelnde Wasser. Schlagen Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen, bis die Zabaglione hellgelb wird und sich zu einer Konsistenz wie weich geschlagener Sahne eindickt.

3

Schaben Sie die Zabaglione in eine saubere Schüssel und stellen Sie sie über Eis, dabei gelegentlich umrühren, bis sie kalt ist.

4

Wenn sie kalt ist, heben Sie die geschlagene Sahne unter.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

274

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 16g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Zabaglione nicht überhitzt wird, indem Sie ständig schlagen; zu viel Hitze kann dazu führen, dass die Mischung gerinnt.Kühlen Sie sie vor dem Unterrühren der geschlagenen Sahne ordnungsgemäß, um eine stabile Textur zu erhalten.Servieren Sie sie mit frischem Obst wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsichen für zusätzliche Frische.Marsala-Wein ist traditionell, aber Sie können ihn durch Sherry oder Dessertwein ersetzen, um Variationen zu erzielen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.