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Westafrikanische Erdnusssuppe

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 2 mittelgroße Zwiebeln, sehr fein gewürfelt
    • 2 große Paprika, fein gehackt
    • 🧄 6 große Knoblauchzehen, gehackt
    • 🍅 1 (28 Unzen) Dose gehackte Tomaten mit Saft
    • 8 Tassen Gemüsebrühe
    • ¼ Teelöffel Pfeffer
    • ¼ Teelöffel Chiliflocken
    • 🍚 ½ Tasse unverkochter Reis
    • 🥜 1 (18 Unzen) Glas cremiges Erdnussbutter
    • 🥜 ½ Tasse gehackte geröstete Erdnüsse

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

2

Rühren Sie die Tomaten mit ihrem Saft, die Gemüsebrühe, den Pfeffer und die Chiliflocken ein. Auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen, unbedeckt.

3

Fügen Sie der Suppe den Reis hinzu und rühren Sie um. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie ab und köcheln Sie 25 Minuten lang, oder bis der Reis weich ist.

4

Wenn der Reis gar ist, verquirlen Sie die Erdnussbutter und bringen Sie alles wieder zum Köcheln, dann servieren Sie es. Nach Belieben mit gehackten gerösteten Erdnüssen garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

459

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 31g
    Kohlenhydrate
  • 33g
    Fette

💡 Tipps

Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder verringern.Für mehr Cremigkeit können Sie vor dem Servieren einen Spritzer Kokosmilch hinzufügen.Servieren Sie dazu knuspriges Brot oder einen Beilagensalat für eine sättigendere Mahlzeit.Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für längere Lagerung ein. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.