Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Legen Sie die Butternusskürbishälften mit der Fleischseite nach oben auf das vorbereitete Backblech.

Rösten Sie im vorgeheizten Ofen, bis der Kürbis weich ist und leicht mit einem Messer durchstochen werden kann, 45 bis 50 Minuten.

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie duften. Vom Herd nehmen.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen, bis er gut zu handhaben ist. Den gegarten Kürbis in eine Schüssel löffeln; die Schale entsorgen.

Hühnerbrühe, 1/2 Tasse verdampfte Milch, Halb-und-Halb, angebratene Gemüsemischung, gekochten Kürbis, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in der aufgelisteten Reihenfolge in einem Hochleistungs-Mixer (z.B. Vitamix®) kombinieren. 5 Minuten 45 Sekunden mixen, dann auf variable Geschwindigkeit 1 herunterregeln.